Descripción

Para preparar la cochinita pibil, se comienza marinando la carne de cerdo en una mezcla de achiote, una pasta rojiza elaborada con semillas de achiote y diversas especias como comino, orégano, pimienta negra, vinagre, jugo de naranja agria y ajo. Esta marinada le otorga al cerdo un característico color anaranjado y un sabor único y delicioso.